Die Brauherren-Tage
Kräftig, deftig, originell
An den Brauherren-Tagen schenkt das Team der Bauernstuben alle drei Biersorten von WendlandBRÄU aus: Festbier (Märzen), Pils und Weizenbier (dunkel). Dazu reichen sie Spezialitäten zum Bier:
Gemeinsam mit Jochen Rasche, Inhaber der Vollkornbäckerei Rasche in Zernien, haben wir zu den Brauherren-Tagen das Treberbrot kreiert. Beim Brauen fallen Rückstände des Malzes an – der so genannte Treber. Dieser Treber und ein Schuss WendlandBRÄU sind unter anderem Bestandteile des sehr gesunden Brotes.
Nils M. Rehfeldt ist Gründer der „Senfgalerie Nemitz“. Er fertigt Senf in 50 Geschmacksrichtungen – ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe und künstliche Aromen. Beim Stöbern in seinen Sorten entdeckten wir den Biersenf, der an den Brauherren-Tagen eine besondere Beilage zu ausgesuchten Gerichten ist.
Die Nudelwerkstatt wurde von Angelika Wilke, Hilmsen/Altmark,
gegründet. Sie verfeinert ihre Bio-Nudeln aus traditioneller Herstellung mit unterschiedlichsten Zutaten, zum Beispiel mit Basilikum, Steinpilzen oder Rosmarin. Verschiedene ihrer Nudelsorten werden an den Brauherren-Tagen unsere Speisekarte ergänzen.
Fester Bestandteil unserer Speisekarte am Mittwoch und Donnerstag sind unsere Flammkuchenkreationen frisch aus dem Steinbackofen: Der Italiener, Der Spanier, Der Vegetarier, Der Heidjer, Der Wendländer, Der Elbefischer, Der Verschlossene ...
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